在去（qù）年中秋节临近时（shí），讨（tǎo）论最广（guǎng）的最热的是“今年月饼真涨啦?”眼（yǎn）看中秋临近,细（xì）心盘算的财务或主妇们很容易发现,今年（nián）月饼的确涨价了（le）。

    ,重庆晨报记者从一家月饼生产企（qǐ）业了解到,由于原材料价格普遍上涨,包（bāo）括面粉、鸡蛋、食用油（yóu）、五仁等,今年月（yuè）饼普涨（zhǎng）8%-20%。

    9点半,市质监（jiān）局、江（jiāng）北区质监（jiān）局（jú）,邀请了人大代（dài）表、政协委（wěi）员以及消费者代表共9人前往江（jiāng）北区（qū）一家知名月饼生产厂监督（dū）抽查。质监人员称（chēng）,检查项目包括（kuò）采购食品原料索证、添（tiān）加剂（jì）索证、产品（pǐn）投料记录等75个（gè）项目。

    随后（hòu）,监（jiān）督（dū）人员一行来（lái）到（dào）生产车（chē）间。厂方介绍,月饼生产主要（yào）包括制馅、制面、装心（xīn）、成型、烘（hōng）烤、包装六个步骤（zhòu）。“月饼（bǐng）上（shàng）面（miàn）一层焦黄的颜（yán）色其实是蛋黄烘烤后的视（shì）觉效（xiào）果（guǒ）。”厂方负责人刘（liú）波（bō）称（chēng）,劣（liè）质月饼或非法生产厂（chǎng）家会用色素代替。

    每个批次包装完成的月饼,先经企业自检,再（zài）由质监部门检测（cè）,结果合格（gé）方可上市。刘波称,如（rú）今食品（pǐn）要求（qiú）越来越高,厂（chǎng）家也将产品质量拔高了。

    “一般（bān）含油含糖量（liàng）较高的就（jiù）不用再加防腐添加剂。”刘（liú）波介绍,保质期同（tóng）时也缩（suō）短至（zhì）两个（gè）月。每（měi）个包（bāo）装月（yuè）饼里（lǐ）都有一个（gè）方形印花小袋（dài）子,“很多人认为那是防腐剂,其实是脱氧（yǎng）剂。”他说,袋子（zǐ）里的物（wù）质会（huì）将月（yuè）饼包装袋里的空气（qì）、水分全部吸走,从（cóng）而起到保鲜作用。

    抽（chōu）查

    的生产

    含糖（táng）量高的不加防腐（fǔ）剂

    少量存货会分发给员工

    一位（wèi）政协委员称（chēng）,他家（jiā）吃不完的（de）月饼只好扔掉,厂家（jiā）没有卖（mài）完（wán）的月饼都到哪里去了?是扔（rēng）了还是重回市场?

    “不可能重回市场。”刘波（bō）称他们的生产经营模式早已告别了当初的先产后销（xiāo）,而进入（rù）了以销定产（chǎn）的状态。即在生产前,就由销售（shòu）部门统（tǒng）计月饼的需求量,再定（dìng）量（liàng）生产。当然,还是要预（yù）生产（chǎn）极小（xiǎo）部分满足临时需求。此（cǐ）外,在（zài）中秋节前（qián）十天,就会停止（zhǐ）生产（chǎn）。因（yīn）此（cǐ）,滞（zhì）销产（chǎn）品可谓达到了最（zuì）小限度。

    “倘若出现（xiàn）少量存货,我们会（huì）分发给员工。”刘波说（shuō）,这（zhè）样做既环保（bǎo）又有利于（yú）食品安全。而送到超市出售的月饼,则采（cǎi）取（qǔ）货物调配的方式处理,即商家发现这个超市卖得好,就会从存货较（jiào）多的超市调一部分（fèn）货过去。

    质监局人员称,一旦发现回流产品,处（chù）罚（fá）力度可谓让其“倾家荡产”。从算账的角度看,为了少量的（de）存货,商家也不值（zhí）得铤而走险。

    剩下

    的命运（yùn）

    新闻链（liàn）接>

    石柱、开县5批次不合格

    “8月底（dǐ）以来已（yǐ）抽检106批次（cì）产品,”市质监局（jú）副局长何其说（shuō）,合格产品（pǐn）有101批次,不合（hé）格有5批次。今年我市月饼合（hé）格率95.28%,比（bǐ）去年上升0.58个（gè）百分点。

    其中,不合格批次的月饼（bǐng）产于石柱、开县等区县的月饼生产（chǎn）小企（qǐ）业,不合格原因主要是微生物超标（biāo）,还包（bāo）括添加糖精钠过量。市（shì）质监局已责令对不合格产品依（yī）法处理。

    昨日上午,网友寵児尐釹人在微博（bó）上晒（shài）出“问题月饼”,且@了重庆（qìng）晨报（bào）。晨报联系了市质监局（jú）,对方表示（shì）会立（lì）刻调查。如果（guǒ）发现（xiàn）厂家的确（què）存在生产问题（tí）,一定会重罚,给网（wǎng）友（yǒu）一个满意的答复。

    重庆晨报（bào）记者 袁婧

   市质（zhì）监局执法（fǎ）人员（yuán）检查某月饼生产（chǎn）厂（chǎng）家。 重庆晨报（bào）记者（zhě） 王海摄

    听懂“黄牛”话里的秘密,可买好月饼

    本（běn）周（zhōu）以（yǐ）来（lái）,各大商圈时（shí）常会有倒卖月饼票小贩的身影。昨日,重庆晨报记者来到黄（huáng）泥塝,与一（yī）位票贩交（jiāo）谈起（qǐ）来。得知记者有票出手（shǒu）,男子（zǐ）热情（qíng）招呼:“是哪个（gè）酒（jiǔ）店的（de）?”

    “一般是几（jǐ）折嘛?”记者（zhě）试探性（xìng）地问。

    “每个酒店折扣不一样（yàng）,同一（yī）个（gè）酒（jiǔ）店不同价（jià）格的也不一样（yàng）。”男子称一（yī）般（bān）行情是蛋糕（gāo）店的（de）折扣比酒店低些,知名酒店、饭店的折扣比一（yī）般酒店要高（gāo）,“主要（yào）看名气。”

    “7点几折,在哪里都是（shì）最高（gāo）的。”记者递给男（nán）子一张某饭店面（miàn）值（zhí）300多元的票,男（nán）子看了一眼。“那个票最（zuì）多卖50元（yuán）,我还不得（dé）要。”

    事实上,这家饭店名气还算大,为（wéi）何折扣这么低?“那个（gè）饭（fàn）店的菜还是不错,可月饼不好吃。做（zuò）工不好（hǎo）,一（yī）盒（hé）月饼只有六个（gè）,买的人（rén）少。”男子说。

    男子说,不少在市民（mín）看来菜品好（hǎo）、档次不（bú）错的酒店,其月饼票折扣低得可怜（lián）。“做（zuò）月（yuè）饼的名气和资质很重要。”

    解剖

    的涨因（yīn）

    花生油涨价月饼（bǐng）也涨价

    对于月（yuè）饼涨价问题,厂家也给予了（le）明确答复。“确实上涨（zhǎng）了,我（wǒ）们了解到（dào）的,最高的涨（zhǎng）了20%。”月饼生产的主要原料包括面粉（fěn）、糖、油以及馅料(五仁、鸡（jī）蛋等),相比（bǐ）去（qù）年,这些原（yuán）料的进货价格均有（yǒu）所上浮。因此（cǐ）,导致（zhì）月饼成本上升,售价自然抬高。他表示（shì）,他们企业的涨幅在10%左（zuǒ）右,处于（yú）中下水平,整体看（kàn）来涨（zhǎng）幅在（zài）8%-20%。

    在所有原材（cái）料中,涨得最（zuì）凶（xiōng）就（jiù）是（shì）花（huā）生油。“去年90元（yuán）/桶,今年卖140元/桶（tǒng）。”他以鲁花牌花生油为例来说明。

    对于精致包装或（huò）搭配烟酒的特殊月饼（bǐng）,这个（gè）生产厂家（jiā）表（biǎo）示,他们不提倡也不定（dìng）量生产。碰（pèng）到有这种特殊需求的顾客时（shí）,他们会视情况量身（shēn）定做。